Produkt přichází do vyrovnávací nádrže (BTD) a je čerpán do deskového výměníku tepla. Zahřívá se na pasterizační teplotu, která závisí na typu potravinářského produktu a/nebo požadavcích procesu. Dále produkt prochází zadržovací trubicí, která zajišťuje správnou pasterizaci tím, že udržuje produkt na požadované teplotě po stanovenou dobu.
Pokud má výměník tepla fázi regenerace, zpracovaný produkt se používá k předehřívání vstupního materiálu, přičemž v procesu ztrácí teplo, čímž se snižuje energie potřebná k dosažení pasterizační teploty a snižuje se požadované chlazení.
Nakonec se produkt ochladí na 4 ºC pro plnění za studena nebo skladování v izotermických nádržích.
Pokud je kvůli nějakému problému pasterizační teplota nižší než požadovaná, automaticky ovládaný přepouštěcí ventil pošle produkt zpět do vyrovnávací nádrže (BTD), čímž zabrání jakékoli mikrobiální kontaminaci konečného produktu.

Komponenty kompaktní jednotky:
– Vyrovnávací nádrž: 100 l, AISI 304.
– Napájecí čerpadlo: Hyginox SE odstředivé čerpadlo.
– Deskový výměník tepla: 1, 2 nebo 3 stupně, na vyžádání nebo v závislosti na procesu; rám z nerezové oceli, plechy z nerezové oceli AISI 316L (tloušťka 0,6 mm); mechanicky fixovaná NBR těsnění.
– Přídržná trubka je mírně nakloněna, aby se podpořilo vypouštění čerpadla.
– KH automaticky ovládaný přepouštěcí ventil (3 cesty), ruční škrticí ventily a přístrojové vybavení nezbytné pro řízení teploty pasterizace.
– 3cestný modulační ventil pro horkou vodu s elektropneumatickým polohovadlem.
– Rám z nerezové oceli s výškově nastavitelnými nohami.
– Pro obsluhu jednotky slouží ovládací panel z nerezové oceli AISI 304. Součástí panelu je regulátor teploty.

Základní konfigurační sada obsahuje snímač max/min hladiny REED v BTD a snímač teploty PT100 s výstupem 4-20 mA a nastavitelným teploměrem 0 – 100 ºC na výstupu.

V případě potřeby musí být jednotka vybavena glykolovou vodou pro chlazení a horkou vodou nebo průmyslovou párou o 3 barech.

Části v kontaktu s produktem: AISI 304
Další komponenty a ovládací panel: AISI 304
Mechanická ucpávka čerpadla: C/SiC/EPDM
Těsnění v kontaktu s produktem: EPDM a NBR
Povrchová úprava: Ra ≤ 0,8 µm

– Okruh ohřevu teplé vody: teplá voda je dodávána okruhem vody ohřívané při recirkulaci přes deskový výměník tepla vyhřívaný párou.
– Frekvenční měnič v ovládacím panelu pro odstředivé čerpadlo.
– Řízení průtoku: elektromagnetický průtokoměr a frekvenční měnič pro výtlačné čerpadlo.
– Ovládání studené vody zahrnuje 3cestný ventil, teplotní čidlo PT100 a regulátor teploty.
– Pasterizační teplota a/nebo kontrola průtoku se zaznamenává, aby byla zajištěna bezpečná výroba. Papír nebo videorekordér.
– Speciální desky pro tepelné zpracování produktů s buničinou nebo pevnými částicemi v suspenzi.
– 4stupňový výměník tepla pro homogenizátory, separátory smetany atd.
– Jiné režimy teploty a doby zdržení.

• Inoxpa HTST